A Cervejaria Vigvatten

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A primeira cervejaria artesanal de Catanduva. VigVatten é uma palavra que teve origem na Suécia e significa “Água Santificada”, o que ilustra bem nossa história. O projeto começou em 2010, com a missão de criar cervejas artesanais fermentadas e envelhecidas em madeiras especiais. Após um longo período desenvolvendo as melhores receitas e testando os melhores barris e dornas, conseguimos atingir os sabores ideais, em mais de uma dezena de tipos produzidos. No ano de 2015, a VIgVatten concretizou os registros da cervejaria e de todos os produtos. Uma história de sucesso marcada pelas melhores cervejas.

Nossas Cervejas

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Nosso Processo

Maturação em barris de carvalho

No processo de armazenamento em madeira de carvalho e bálsamo, há o aperfeiçoamento dos sabores e aromas das cervejas, isso é causado pela precipitação das leveduras e proteínas. A elevação de compostos aromáticos corresponde à tosta interna da madeira dos barris, que pode ser baixa, média ou alta. Essa tosta fornece aromas finos de torrefação ao líquido, o que melhora a qualidade sensorial da cerveja. A técnica de armazenar e maturar em madeira imprime um sabor diferenciado e único a cada cerveja, o que resulta em uma experiência singular a cada gole.

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